Kulinarisches
Schinken-Sahne
Heute in meiner kleinen Kochküche: Schinken-Sahne-Sauce selbstgemacht. Was wird benötigt? 200g gekochter Schinken in Scheiben Eine Zehe Knoblauch Ein Becher Sahne Zwei Esslöffel Kondensmilch Zwei Esslöffel Mehl Suppenbrühe Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft, Zucker 1/2 bis 1 Telöffel Parmesan Olivenöl Die Zubereitung der Sauce gestaltet sich als ziemlich einfach. Den Schinken in kleine Rechtecke schneiden, die [...]
Neues Gasthaus
Am Ostersonntag haben wir nun endlich einmal mit der ganzen Familie das neu eröffnete Gasthaus “Weißes Lamm” im Herzen von Schwabach ausprobiert. Das Gasthaus liegt direkt am Königsplatz, schräg gegenüber des Markgräflichen Brunnens und des Rathauses. Vor der Neueröffnung war darauf ein griechisches Restaurant mit mittelmäßiger bis guter Kost. Am Königsplatz selbst kann man sehr [...]
Neuer Cafe-Ort
Seit Jahresanfang 2009 neu eröffnetes Cafe in Schwabach namens “Campanile”. Die Bar ist besonders auffällig durch das extrem schmale Haus, in dem sie untergebracht ist. Das Haus ist direkt in die Stadtmauer hineingebaut, hat zwei Stockwerke und bietet ein gemütliche und heimelige Atmosphäre. Mit zur Zeit 1,30 EUR für eine Tasse Espresso liegt das Preisniveau [...]
Leckerli
Nein, hier sind keine Naschereien für das Haustier gemeint. Vor einigen Jahren habe ich bei einem Besuch in der Bretagne bei der französischen Verwandtschaft ein lecker-seltsam schmeckendes grünes Gewächs zu kosten bekommen. Die Rede ist von Salicornes, im deutschen als”Europäische Quelle” bekannt. Die Salicornes sind ein dunkelgrünes, astartiges Gewächs. Geschmacklich geht es leicht in Richtung [...]
Chicken Nuggets
Heute wieder mal was kulinarische. Seit Jahre im Trend sind ja Chicken Nuggets mit einer schönen knusprigen Panade, vielleicht sogar noch schön würzig. Nichts leichter als das. Das einfachste sind gefrorene oder frische Hähnchenbrüste. Diese in die gewünschste Größe schneiden und mit einem Handtuch gut abtrocknen. Nun gut im Mehl wälzen, alle Stellen müssen weiß [...]
Alte Brötchen
Wer kennt es nicht: In Dutzenden von Rezepten finden sich Zeilen wie “man nehme ein altes Brötchen und weiche es im Wasser auf…”. Ich habe das Problem, dass ich so gut wie nie Brötchen esse. Und falls doch, bleibt sicher keines übrig. Aber ein Tag vorher bereits daran denken, ein oder zwei alte Brötchen für [...]
Gemüsiges
Nein, ich habe es nicht vergessen. Vor einigen Tagen habe ich versprochen, mein Rezept für Ratatouille niederzuschreiben. Hier also der nächste Kochversuch… Zutaten: Zwei Dosen geschälte Tomaten Eine Aubergine Eine Zucchini Drei Paprikas, je in den Farben rot, grün, gelb Zwei Zwiebeln Drei bis vier Knoblauchzehen Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin Vorneweg muss ich sagen, dass [...]
Kartoffeln echt
Ich kann überhaupt nicht verstehen, warum so viele Leute nur noch Fertiggerichte kochen oder zu halbfertigen Hilfsmittel greifen. Meines Erachtens lässt sich die Lebensqualität bereits erheblich steigern, wenn man mit etwas mehr Aufwand die Fertigproduktriege vermeidet. Bestes Beispiel: Kartoffelbrei. Wer macht diesen schon noch selbst? Dabei schmeckt er selbst gemacht um einiges gehaltvoller, schmackhafter und [...]
Bräterei
Und wieder ein Essens-Thema. Schon das zweite in Folge. Aber es ist nunmal Tatsache, dass Essen neben der Fortpflanzung zu den Grundbedürfnissen des Menschen gehören. Und da das hier ein einigermaßen anständiger Blog ist wird auch nur über das erstere Thema geschrieben. Zusätzlich zu den gelegentlich geposteten Rezepten möchte ich hiermit eine lose Reihe von [...]
Kartoffeln italienisch
Hier mal ein Rezept für Italien-Liebhaber, die nicht viel Zutaten im Hause haben: Gnocchi. Folgendes wird benötigt: Ein Kilo Kartoffeln 150 Gramm Mehl 100 Gramm Hartweizengrieß Salz Butter Salbei Die Kartoffeln waschen und ab in den Topf. Wasser dazugießen, bis alle Kartoffeln mindestens 3/4 bedeckt sind. Nun die Kartoffeln bei mittlerer Hitze weichkochen. Nachdem die [...]
Zucchini-Bilder
Schon vor einiger Zeit habe ich mein Rezept für gefüllte Zucchini “bekanntgegeben”, damals jedoch die Bilder dazu vergessen. Dies hole ich nun nach. Teile dies auf… Hide Sites $$(‘div.d727′).each( function(e) { e.visualEffect(‘slide_up’,{duration:0.5}) });
Leckerei
Heute in meiner Kochsendung: Die korrekte Zubereitung von Rinderrouladen. Zutaten: Vier dünne Rinderrouladen vom Metzger für zwei Personen Rinderbrühe Vier Essiggurken Zwei Zwiebeln Salz, Pfeffer, Senf Ein Teelöffel Tomatenmark Pro Roulade drei Speckstreifen oder drei Scheiben roher Schinken Rouladenspieße Wenn möglich ein Schnellkochtopf Zubereitung: Die Rinderrouladen von beiden Seiten leicht klopfen, auf einer Seite mit [...]
